（原标题：集中出栏！猪肉价格一路下行 稳“猪”！国家打出“组合拳”）

农业农村部公布的最新数据显示：本周，每公斤生猪价格15.58元，环比上涨13.2%，尽管环比价格止跌回升，但同比价格跌幅53.3%，依旧处于低位运行态势，这样的行情背后有哪些原因呢？

本周生猪价格波动上涨 总体仍处低位运行

凌晨4点半，河北唐山的生猪收购商宋保祥已经忙碌了起来，他计划收购两家养殖户的一百多头生猪，这样的收购频率已经持续了四个多月， 但收购价却一路下行。

他告诉记者，现在收购价格下滑幅度特别大，二月份每斤生猪价格十五元多，现在变成五元多了 。

大体重猪集中出栏 猪价波动加剧

宋建伟是宋保祥当天的第一个客户，尽管前一天已经谈好了收购价，但宋建伟还想争取抬抬价格，毕竟，当初购买这些生猪的时候每斤价格在12元左右。宋保祥说，现在屠宰场都是五元多的价格，目前最好的收购价六元多，也只针对200斤左右的标准体重猪，但宋建伟出售的80多头生猪体重都在300至400斤左右，体重越大收购价越低，毕竟很多屠宰企业的生产线不具备大体重猪的屠宰条件，大体重猪的屠宰成本升高，价格自然就低，但当前，三四百斤的大体重猪却是很多养殖户出售的标配。

宋保祥表示，屠宰场工作量大增，给他的收购价也是一天一变，而且对收购量也有限制，但大体重猪的上市量却只增不减。

农信互联生猪行业分析师夏晨丰：目前全国饲养300斤以上的大猪的现象普遍存在，一头大体重生猪的出肉量接近两头标猪的量，从而增加市场猪肉的供给，短期内供给增加，使得生猪价格连续下降。

养殖户一度押宝大体重猪

由于大体重猪屠宰成本高，所以生猪体重越大，收购价就越低，既然如此，为什么养殖户那么青睐大体重猪呢？

河北省秦皇岛市抚宁区台营镇渤河寨村养殖户刘宏权：往年没有这么多大体重猪，标猪出栏能挣五百，养到三百多斤大体重猪出栏，能挣八百到一千，大家都想多挣点。

河北省秦皇岛市抚宁区台营镇平坊店村养殖户陈德军：今年看好市场行情能多挣来着，就往大养了。

记者了解到，2019年至2020年，猪肉价格持续处于上升通道，最高出栏价每斤达到20元左右，这导致很多养殖户纷纷扩产增重， 押注后市。

河北省秦皇岛市抚宁区台营镇渤河寨村养殖户刘宏权表示，按照他养猪这些年的规律，基本上都是五一往后涨价，所以就往大养了。

养殖户陈德军和刘宏权就在今年二、三月份以每斤十二三元的价格分别进了200多头标准体重的生猪，按照计划， 三个月以后出栏，可以大赚一笔，但行情的误判使他们进退两难。

对于张作民来说，养大体重猪则是因为猪价下行，利润缩水，所以惜售等价，导致猪越长越大。

猪价下跌有预警 未来储备有托底

记者在采访中了解到，散户集中出手，猪价出现一定的波动。对此，国家发改委和农业农村部等多部门也在近期联合出手，打出政策组合拳，稳猪价、保供应。

目前我国生猪产能已经恢复至2017年的97.6%。一些新建和改扩建规模养殖场计划在年内也将陆续投产，预计生产增长的惯性还将持续一段时间。此外，夏季是猪肉消费淡季，加之进口冻猪肉增加，消费者选择多元化等因素共同作用，猪肉价格短期内出现持续反弹的概率不大。

农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌：产能恢复上来以后，价格也进入了一个下行通道，这是一个大趋势。

农信互联生猪行业分析师夏晨丰：生猪产能恢复，周期下行，养殖户需要转入淘汰落后产能、降本增效的思路，增强市场竞争力。

对于市场的波动，相关部门也发布了一系列预警。一周前，国家发改委发布了猪价过度下跌一级预警，并将启动猪肉储备收储工作， 此外，农业农村部也将制定生猪生产调控方案，及时提供预警信息。

辛国昌表示，针对猪周期造成生产和市场大起大落的问题，他们也准备出台一个关于生猪生产调控的方案，以能繁母猪存栏变化率为核心调控指标，未来可能会对重点的养猪场户进行救助，避免过度淘汰母猪。这样和国家发展改革委的市场调控措施结合起来，应该对平抑猪周期是一个很有效的办法。